Le stelle tra i vini IGP del Pays d'Oc

Syrah

Nel Pays d'Oc, la varietà rossa mostra la sua ricchezza aromatica in rosati e primeurs intensi e in rossi scuri e complessi. I rosati esprimono prevalentemente bacche rosse fresche, mentre i vini rossi sviluppano aromi di violetta, pepe nero, frutti scuri, liquirizia e spezie fini.

Cinsault

Originario della Provenza, le grandi bacche dolci sopravvivono bene al caldo e alla siccità della Linguadoca, la più grande regione di coltivazione di questo vitigno. Vinificato come Pays d'Oc IGP, il Cinsault si distingue per gli aromi di fiori bianchi, pesche, lamponi e mandorle come un rosato elegante, leggero e chiaro. I vini rossi hanno molta finezza.

Cabernet Sauvignon

Questa varietà rossa produce vini rossi sofisticati in tutto il mondo. Nel soleggiato Pays d'Oc acquisisce intensi aromi di cassis, ciliegia, sambuco, paprika e sviluppa tannini maturi. Spesso maturato in barriques, si unisce a spezie, cedro, note tostate, e in seguito anche a sottobosco e selvaggina.

Il Merlot

Il Pays d'Oc IGP è il più importante produttore al mondo di questa famosa varietà, originaria del Bordelais. Intensi frutti rossi maturi come ciliegia, fragola e cassis, uniti a note speziate e pepate, caratterizzano i rossi e i rosati giovani e beverini del Pays d'Oc, così come i grandi vini rossi strutturati e ben invecchiati.

Grenache Noir

Introdotta dalla Spagna nel Medioevo, questa varietà ama il sole e la siccità e si mostra generosamente, sia nei vins doux naturels che nei rossi pieni. Spesso profumato e fruttato nei rosé, il Grenache Noir produce anche succosi rossi mediterranei con aromi di more, fichi o addirittura cacao.