Les stars parmi les vins Pays d'Oc IGP

Syrah

En Pays d'Oc, le cépage rouge montre sa richesse de facettes aromatiques dans des rosés et des primeurs intenses ainsi que dans des rouges sombres et complexes. Dans les rosés, ce sont surtout les baies rouges fraîches qui s'expriment, tandis que dans les rouges se développent des arômes de violette, de poivre noir, de fruits noirs, de réglisse et d'épices fines.

Cinsault

Originaire de Provence, ses grosses baies sucrées résistent bien à la chaleur et à la sécheresse du Languedoc - la plus grande région de production de ce cépage. Élaboré en tant que Pays d'Oc IGP, le cinsault marque des points avec ses arômes de fleurs blanches, de pêches, de framboises ainsi que d'amandes en tant que rosé élégant, clair et pâle. Les vins rouges ont beaucoup de finesse.

Cabernet Sauvignon

Ce cépage rouge produit des vins rouges exigeants dans le monde entier. Dans le Pays d'Oc ensoleillé, il gagne des arômes intenses de cassis, de cerise, de baie de sureau, de poivron et développe des tanins mûrs. Souvent élevé en barriques, il est accompagné d'épices, de cèdre, de notes grillées, puis de sous-bois et de gibier.

Merlot

Pays d'Oc IGP est le plus important producteur mondial de ce célèbre cépage originaire du Bordelais. En Pays d'Oc, les fruits rouges intenses et mûrs comme la cerise, la fraise et le cassis, associés à des notes poivrées et épicées, caractérisent les jeunes rouges gouleyants et les rosés, tout comme les grands vins rouges structurés et vieillissant bien.

Grenache noir

Importé d'Espagne au Moyen-Âge, ce cépage aime le soleil et la sécheresse et se montre généreux, que ce soit dans les vins doux naturels ou dans les rouges pleins. Souvent parfumé et fruité dans les rosés, le grenache noir donne également naissance à des vins rouges méditerranéens juteux aux arômes de mûre, de figue ou encore de cacao.