Mit 200 Kilometern Mittelmeerküste und dem nach Westen wie ein Amphitheater ansteigenden Land verfügt das Languedoc- Roussillon mit den vier Departements Gard, Hérault, Aude, und Pyrénées Orientale – die gleichzeitig das Gebiet des Pays d’Oc bilden – über eine faszinierende Vielzahl unterschiedlicher Landschaften.
Nahe an der Küste und ihren Lagunenseen erstrecken sich die maritimen Ebenen mit sandigen, kalkreichen oder lehmigen Böden, auf denen die Rebstöcke vom Einfluss des Mittelmeers profitieren und herrlich fruchtbetonte leichte Weine ergeben.
Etwas weiter im Inland haben sich weite Terrassen aus Rollkieseln sowie Hügel und Täler mit Kalk, Mergel, Ton, Sandstein, Kies, Molassen, aber auch Basalt geformt. Dies ist der Bereich der ersten Berghänge. Intensiv, rund und ausgewogen zeigen sich hier die Weine.
Auf den Weinbergen in Höhenlagen – im Westen von den Cévennen, der Montagne Noir und den Pyrenäen begrenzt – treiben die Reben ihre Wurzeln in Schiefer, Gneis und Granit, was für dichte Strukturen und naturwürzige Akzente sorgt.