Con 200 kilómetros de costa mediterránea y tierras que se elevan como un anfiteatro hacia el Oeste, Languedoc-Rosellón, con sus cuatro departamentos de Gard, Hérault, Aude y Pirineos Orientales -que también forman la zona de Pays d'Oc-, presenta una fascinante variedad de paisajes diferentes.
Se distinguen tres zonas principales.
Cerca de la costa y sus lagos lagunares se encuentran las llanuras marítimas con suelos arenosos, calcáreos o arcillosos, donde las vides se benefician de la influencia del Mediterráneo y producen vinos maravillosamente afrutados y ligeros.
Un poco más al interior, se han formado amplias terrazas de guijarros rodados, así como colinas y valles con caliza, marga, arcilla, arenisca, grava, melaza, pero también basalto. Esta es la zona de las primeras laderas montañosas. Aquí los vinos son intensos, redondos y equilibrados.
En los viñedos de gran altitud -limitados al oeste por las Cevenas, la Montagne Noir y los Pirineos- las vides hunden sus raíces en la pizarra, el gneis y el granito, lo que garantiza estructuras densas y acentos naturalmente especiados.
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