La diversità delle origini, delle strutture, delle filosofie e del quadro regionale della zona di produzione, combinata con numerosi vitigni e persone, consente infinite combinazioni ed espressioni aromatiche dei vini.
Tuttavia, i viticoltori rimangono fedeli al concetto di successo del Pays d'Oc IGP, che da oltre 30 anni punta prevalentemente su vini monovitigno e comunica un messaggio chiaro e facilmente comprensibile in tutto il mondo.
Tradizionalmente, la viticoltura del sud della Francia è caratterizzata dalle cuvée e dall'assemblaggio di diverse varietà di uve.
Negli anni '80, tuttavia, i viticoltori della Linguadoca-Rossiglione hanno voluto sperimentare altre varietà sui loro terreni. Volevano dimostrare che nel clima mediterraneo della loro regione, una varietà di vitigni avrebbe trovato le condizioni migliori e prodotto vini convincenti - e che sarebbero stati imbottigliati anche come monovitigni. Inizialmente come Vin de Pays d'Oc, nel frattempo con la denominazione Pays d'Oc IGP.
Il concetto innovativo di vini da un solo vitigno ha dato ai viticoltori una libertà d'azione e di creazione senza precedenti. All'inizio, solo un piccolo gruppo di pionieri era attratto da questo concetto, ma il loro esempio ha presto preso piede. Oggi sono circa 1000 i viticoltori indipendenti e 160 le cooperative che producono vini monovitigno Pays d'Oc IGP nei quattro dipartimenti della Linguadoca-Rossiglione. Questi sono distribuiti tra 930 vigneti indipendenti, ereditati dalle famiglie nel corso delle generazioni, e 150 cosiddette "Caves Coopératives" (cooperative) con un totale di 12.930 viticoltori e le loro famiglie.
Ai tradizionali vitigni mediterranei come Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan e Mourvèdre si aggiungono le più famose varietà rosse francesi Merlot, Cabernet-Sauvignon, Pinot Noir e Malbec, oltre alle nuove varietà Marselan e Caladoc. Tra le varietà bianche, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Viognier sono spesso rappresentate, ma anche il Gewürztraminer e persino il Riesling sono prodotti come Pays d'Oc IGP.
In totale, la gamma comprende 58 varietà diverse.
Le varietà mediterranee sono spesso utilizzate per i vini rosati, leggeri e fruttati, sempre più popolari. Le varietà rosse classiche sono ideali per vini rossi piacevolmente rotondi e vellutati o addirittura potenti, mentre le varietà bianche apprezzate in tutto il mondo danno vini bianchi accattivanti e vivaci. nel 2019, cinque innovative varietà resistenti ai funghi sono state aggiunte alla selezione, dando ai viticoltori l'opportunità di sperimentare nuove varietà rispettose dell'ambiente.
L'ascesa del rosé
Il Pays d'Oc IGP è oggi il più importante produttore di vini rosati in Francia. Questi vini sono prodotti con 27 varietà di uve diverse. Da anni i più venduti sono Grenache, Cinsault e Syrah. Ma anche il Merlot e le miscele armoniose godono di grande popolarità, mentre alcuni produttori sorprendono con rosé originali a base di Cabernet, Pinot Nero o Grenache Gris. Nel frattempo, i rosati hanno superato i vini bianchi e raggiungeranno i 272,9 milioni di bottiglie prodotte nel 2021. Un record!
Pays d'Oc Per saperne di più
Terra dei vitigni
Voci del Pays d'Oc 2022
Alma Cersius
Anne de Joyeuse
Blanville
Château Borie Neuve
Castello di L'Herbe Sainte
Castello delle Coccinelle
Domaine de La Cendrillon
Domaine de Saint Cels
Domaine Gérard Bertrand
Domaine La Provenquière
Domaine les Yeuses
Domaine Pujol
Domaine Py
Domaine Ricardelle de Lautrec
Foresta del Domaine Villepeyroux
Il rosato di Bessan
Le Jamelle
Les Vignobles Foncalieu
Maison Jeanjean
MAS DU NOVI
Pierrick Harang Vino
SCA Les Collines du Bourdic
