"Siamo di fronte a una tempesta perfetta"

La Prof.ssa Dr. Simone Loose, direttrice dell'Istituto per la Gestione del Vino e delle Bevande dell'Università di Scienze Applicate di Geisenheim, riferisce in un'intervista con i redattori di wein.plus dei principali problemi economici che molte aziende vinicole tedesche devono attualmente affrontare.

Molte aziende vinicole attualmente non sono redditizie e quindi non possono lavorare in modo ecologicamente o socialmente sostenibile, spiega Loose in un'intervista con i redattori di wein.plus Alexander Lupersböck e Uwe Kauss: "Queste aziende vinicole non generano un reddito sufficiente per la famiglia e non hanno alcun ritorno sul capitale investito"

Il sito tedesco settore del vino è "come un iceberg": "Parliamo principalmente solo della parte visibile della cima, cioè delle cantine di successo. Tra queste, ci sono molte aziende che non sopravvivrebbero senza un'attività collaterale o altre fonti di reddito", ha riferito il professore di economia aziendale per il settore del vino e delle bevande. L'aumento dei tassi di interesse, il raddoppio dei costi dei materiali, la sempre maggiore carenza di manodopera e l'aumento dei costi del personale con la contemporanea stagnazione dei ricavi stanno creando per lei "una tempesta perfetta": "Già un'azienda su due sul sito settore del vino non riesce a coprire tutti i posti vacanti, in particolare manca ovunque il personale stagionale"

"Molti viticoltori non vogliono calcolare quanto guadagnano realmente"

In futuro, questo porterà a una massiccia pressione per un'ulteriore meccanizzazione dei vigneti. Tuttavia, le aziende vinicole dovrebbero prima ottenere gli investimenti necessari. Ma questo sta diventando sempre più difficile: "La situazione del settore era già instabile in precedenza ed è caratterizzata da decenni di cambiamenti strutturali", sottolinea Simone Loose. La situazione è aggravata dal fatto che non tutti i viticoltori ragionano in termini economici: "Molti non vogliono calcolare quanto guadagnano realmente

A livello internazionale, la domanda di vino è attualmente in calo. "A seconda dell'anno, ci sono circa dieci milioni di ettolitri di vino in eccesso nel mondo, il che mette sotto pressione i prezzi globali. Per dirla in modo semplice: Il vino del volume dell'intera vendemmia tedesca è superfluo", riferisce l'esperto del settore. Ciò minaccia anche l'esistenza dei viticoltori tedeschi: "Nel segmento di prezzo più basso, non è possibile produrre in Germania a prezzi ancora più bassi. Questi produttori rischiano di staccarsi"

"Il premium è occupato in Germania"

Ma anche i produttori di vini premium spesso percepiscono chiaramente la crisi: "In Germania, secondo i sondaggi, circa il 30% delle famiglie attualmente non ha più soldi alla fine del mese. Se pagano il doppio per l'energia, devono risparmiare altrove" Le famiglie ricche continueranno a comprare buon vino, ma il segmento premium è già stato occupato da tempo in Germania: "Farsi un nome come emergente è oggi molto difficile, anche se non impossibile. Ma è un'illusione credere che ci sia abbastanza spazio per tutti i produttori tedeschi nel segmento premium" Al momento, le aziende vinicole avrebbero ancora le migliori possibilità nell'esportazione, dato che i vini bianchi tedeschi godono di una reputazione sempre più buona all'estero.

Per Loose, il cambiamento climatico, che da tempo è diventato evidente anche in Germania, aggrava ulteriormente la crisi: "Di conseguenza, stiamo assistendo soprattutto a una diminuzione delle rese per ettaro - e in futuro avremo bisogno di un numero sempre maggiore di sistemi di irrigazione. Chi pagherà per il loro acquisto e la loro gestione? Chi costruirà le infrastrutture necessarie? Questi costi saranno difficili da trasferire alle aziende vinicole"

Di conseguenza, "non credo che nei prossimi dieci anni saremo in grado di mantenere tutti i vigneti che abbiamo ancora oggi", dice, descrivendo il cambiamento. "I primi ad essere abbandonati sono i vigneti a forte pendenza e i micro-terrazzamenti lavorati a mano. La maggior parte di questi non può più essere coltivata per coprire i costi, ad eccezione di alcune icone" L'autrice vede una possibile via d'uscita in un cambiamento strutturale della produzione vinicola tedesca: "Una maggiore divisione del lavoro in produttori d'uva efficienti e commercianti eccellenti, come già sappiamo in molti altri Paesi, ci aiuterebbe"

Ma i cambiamenti necessari ponevano grossi problemi a molte famiglie proprietarie di aziende vinicole. Il Prof. Loose sa che spesso nessuno può continuare a gestire un'azienda vinicola obsoleta che necessita di ingenti investimenti: "Questi cambiamenti sono dannatamente difficili per i proprietari. Avete investito tutta la vostra vita nell'azienda che avete rilevato dai vostri genitori e per la quale vi sentite impegnati. Non si può rinunciare a una cosa del genere. Spesso la rottura dura avviene solo quando nessuno dei figli vuole subentrare"