Dégustation selon les règles les plus strictes
Le directeur de la dégustation et de la rédaction Marcus Hofschuster jouit d'une excellente réputation de critique de vin consciencieux et incorruptible. En collaboration avec Kim Schreiber, sommelière de formation, il déguste pour wein.plus des vins de toutes les régions d'Europe, et ce toujours selon des critères de qualité et de dégustation identiques.
Actuellement, wein.plus 3,438 des domaines viticoles classés avec des descriptions et des évaluations professionnelles des vins 171,501 Vins sont publiés. Les producteurs et les vins sont actualisés et complétés chaque jour ouvrable.
Les évaluations de wein.plus comptent parmi les plus fiables du secteur. Elles sont compréhensibles et répétables.
Nos règles de fonctionnement:
- Chaque vin est dégusté exclusivement à l'aveugle. Lors de l'évaluation, le dégustateur ne sait jamais quel vin de quel producteur se trouve dans le verre.
- Tous les vins sont dégustés dans une salle de dégustation neutre à Erlangen, afin de minimiser les influences distrayantes. Contrairement à d'autres guides de vins, wein.plus exclut totalement l'évaluation des vins sur les salons ou chez les producteurs.
- Pour garantir les évaluations, des contre-échantillons sont régulièrement organisés, lors desquels des vins qui ont déjà été dégustés auparavant sont sélectionnés.
- Le nombre d'échantillons par jour est limité afin de garantir beaucoup de temps et de calme pour chaque vin. De nombreux vins sont également dégustés au moins deux fois, afin de tenir compte de leur évolution à l'air libre.
- Tous les dégustateurs ont une longue expérience et dégustent à plein temps.
Pourquoi nous attribuons moins de points que les autres dégustateurs?
Ces dernières années, nous avons pu observer dans l'ensemble du secteur viticole et dans les médias de dégustation un déplacement des notes vers le haut. Les vins qui obtenaient auparavant 85 points auraient aujourd'hui tendance à atteindre 90 points ou plus.
En revanche, nous continuons à utiliser la classification initiale, plus stricte, qui permet une bien meilleure différenciation. C'est pourquoi, chez wein.plus, les vins recommandables commencent déjà à 80 WP.
La classification des producteurs
L'un des meilleurs producteurs du mondeAnnée après année, les vins de ces exploitations comptent parmi les meilleurs de leur genre dans l'absolu et sont pratiquement sans concurrence au sommet - et ce indépendamment des fluctuations du millésime. Mais même les crus plus simples sont presque sans exception excellents. Les faiblesses sont pratiquement inexistantes, et même les vins médiocres sont quasiment inexistants. |
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L'un des meilleurs producteurs du paysProducteur de vins de première classe, qui font généralement partie des meilleurs de leur genre, même en comparaison internationale. Les vins médiocres sont très rares, les véritables faiblesses n'existent pratiquement jamais. Même dans les années difficiles, on y produit régulièrement des vins de première qualité. |
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L'un des meilleurs producteurs de la régionLes vins se maintiennent constamment à un niveau élevé et font partie des meilleurs de leur catégorie respective dans la région. Les faiblesses sont rares, mais peuvent survenir dans les millésimes problématiques. Celles-ci doivent toutefois être compensées par des assortiments particulièrement convaincants lors des bonnes années, afin qu'une entreprise puisse conserver son statut. En principe, on peut acheter ici les yeux fermés. |
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Bon producteurLes qualités peuvent certes varier ici, mais en règle générale, les producteurs à deux étoiles produisent de bons à très bons vins qu'il peut être intéressant de rechercher. |
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Producteur de vins simplesDans l'idéal, les vins sont propres, gouleyants et bon marché, mais ne répondent que rarement à des exigences plus élevées. Des faiblesses plus importantes peuvent survenir. |
Nos recommandations de consommation
Chaque évaluation de vin contient un pronostic sur la meilleure période de consommation prévue en cas de stockage normal. De nombreux vins restent toutefois en bonne forme au-delà de cette période. Nous ne voulons simplement pas garantir qu'ils continueront à évoluer positivement. En cas de conservation idéale, la capacité d'évolution peut toutefois se prolonger de manière significative.
Notre site Vins préférés
Contrairement à la notation par points, qui doit refléter de manière aussi neutre et objective que possible la qualité réelle d'un vin, le "Vins préférés" est une distinction totalement subjective pour les vins que nous apprécions le plus personnellement.
Vins préférés sont les vins les plus fins et les plus intéressants à nos yeux dans leur style, leur catégorie et leur gamme de prix. Nous n'hésiterions pas à les acheter pour nous-mêmes.
Parmi les Vins préférés
Notation selon le système des 100 points
wein.plus évalue selon le système international habituel des 100 points, emprunté au système américain de notation scolaire. Dans notre système de notation, nous utilisons l'abréviation WP = wein.plus -points.
Ce que signifient nos évaluations
100 WP uniqueDes vins que l'on peut seulement faire différemment, mais pas mieux. |
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95-99 WP grandDes vins de classe mondiale dont la profondeur, la complexité, le caractère et la force d'expression offrent une expérience sensorielle inoubliable. |
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90-94 WP excellentDes vins de première classe qui comptent parmi les meilleurs de leur genre. Ils se distinguent par leur pureté, leur harmonie, leur profondeur et leur caractère. |
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85-89 WP très bonDes vins remarquables avec de la personnalité, de l'expression, et déjà une certaine complexité et profondeur. Ils méritent l'attention de tout amateur de vin. |
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80-84 WP bonVins propres, harmonieux, dans le meilleur des cas typiques. |
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75-79 WP passableVin neutre et simple, sans défaut rédhibitoire. |
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70-74 WP suffisantVins très simples, dont les défauts l'emportent sur les qualités. |
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60-69 WP médiocreVins présentant des défauts importants qui font obstacle à tout plaisir. |
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50-59 WP InsuffisantVins présentant des défauts graves, défigurants ou des erreurs de vinification grossières. |
Équipe de dégustation
Marcus Hofschuster
est responsable de la dégustation et de la rédaction chez wein.plus.
Dès son adolescence, il a commencé à s'intéresser de près au vin. Au cours des décennies suivantes, il a acquis des connaissances approfondies dans le monde du vin en voyageant et en participant à d'innombrables dégustations.
Alors qu'il était négociant en vin à Schwabach et Nuremberg, l'idée d'un guide complet des meilleurs crus allemands et internationaux a germé et il l'a concrétisée en 1999: il a abandonné le commerce du vin et se consacre depuis exclusivement aux dégustations de wein.plus, qu'il a transformé en plus de 20 ans en une instance incontournable de la critique de vin européenne.
Avec son système d'évaluation rigoureux, sa pratique de la dégustation approfondie et sans compromis, et son incorruptibilité, Marcus Hofschuster est la référence en matière de dégustation sérieuse, au sens de la qualité réelle du vin.
Kim Schreiber
est née à Nuremberg et a grandi à Eckental-Eschenau, en Moyenne-Franconie. Hôtelière et sommelière de formation, elle a travaillé dans différents hôtels et restaurants haut de gamme de Bavière, notamment au Vue Maximilian, au Tantris et au Rilano No.6 à Munich. Plus
Qu'en disent nos membres ?
Je n'envoie plus mes vins qu'à wein.plus, car je vous trouve réalistes et justes.
Adam Hulbert
Weingut Hulbert, Eltville (Rheingau)