wein.plus:special sur la région viticole italienne Etna DOC

Avec un grand spécial, wein.plus rend compte du développement passionnant de la région viticole Etna DOC en Sicile. Marcus Hofschuster et Kim Schreiber ont évalué plus de 150 vins à cet effet. La rédaction propose en outre des informations détaillées sur le développement de la région, le terroir, la culture du vin ainsi qu'une foule de conseils culinaires d'initiés.

La région est considérée comme l'une des plus passionnantes et des plus dynamiques d'Italie: dans l'Etna DOC, une centaine de domaines viticoles se sont réinstallés au cours des 20 dernières années, souvent avec des exigences élevées. Les conditions particulières des sols, du microclimat, de l'altitude des vignobles définissent la région - malgré sa situation géographique - comme une zone de culture cool-climate. Tout cela permet aux exploitations de produire des vins au caractère unique.

La culture des vignobles, situés parfois à plus de 1.000 mètres d'altitude et souvent plantés de vieilles vignes sans racines, est toutefois laborieuse et ne peut se faire qu'à la main. De plus, plus de 60 pour cent de la surface cultivée est désormais exploitée de manière biologique. "Il est impossible d'y produire à moindre coût. La solution ne peut donc être que de produire un vin de première qualité, unique en son genre. Nous sommes toujours surpris de voir à quel point nous y sommes parvenus en si peu de temps", explique le responsable de la dégustation Marcus Hofschuster. Lui et Kim Schreiber ont évalué plus de 150 vins de l'Etna au cours des dernières semaines.

"La demande de vins blancs de l'Etna a massivement augmenté"

Pour ce faire, la rédaction décrit, à travers plusieurs histoires et une interview, le terroir, la culture du vin ainsi que la nouvelle perspective de la région, poussée par de nombreux jeunes viticulteurs, qui n'était jusqu'à présent connue dans le monde entier que comme destination touristique. Dans une interview avec la rédactrice Raffaella Usai, le viticulteur et président du consortium Francesco Cambria décrit ainsi l'évolution: "L'Etna DOC est devenu célèbre grâce à ses vins rouges. Mais ces dernières années, ce sont surtout des cépages blancs qui ont été plantés, en premier lieu le carricante. La demande de vins blancs a augmenté massivement. Ils sont notamment appréciés pour leur longévité"

En outre, le dossier spécial fournit des informations détaillées sur le terroir volcanique, la culture viticole de la région ainsi qu'une foule de conseils culinaires d'initiés - par exemple sur les pistaches de la localité de Bronte, très prisées des gourmets, qui y poussent sur environ 3 400 hectares. Il est complété par des conseils sur les restaurants proposant une cuisine authentique et une bonne carte des vins, ainsi que par des indications sur les hôtels et les sites touristiques.