Le cépage est volontiers décrit comme le pinot noir d'Autriche, mais les deux cépages ne sont pas aussi semblables qu'on le dit souvent. Blaufränkisch a tendance à présenter des arômes de fruits sombres, souvent associés aux mûres, des tanins présents, généralement âpres, une acidité notable et des épices également sombres, finement amères, souvent un peu éthérées, rappelant le poivre et le genièvre. Blaufränkisch a quelque chose de provocant; le charme n'est donc pas, à quelques exceptions près, la première qualité qui viendrait à l'esprit.
Pendant longtemps, on a contrecarré la fraîcheur et l'âpreté naturelles du Blaufränkisch en récoltant ses raisins particulièrement mûrs et en soumettant les vins qui en sont issus, souvent puissants en alcool et presque épais, à un traitement intensif avec des petits fûts de bois neufs. Ce style est encore répandu aujourd'hui et jouit d'une clientèle fidèle. Il fonctionne aussi parce que l'acidité et les tanins du Blaufränkisch sont capables de donner de la colonne vertébrale et une certaine fraîcheur à des exemplaires puissants - du moins si l'on n'en fait pas trop. Néanmoins, avec tout le fruit juteux et marmelade et le boisé épicé, rappelant souvent le clou de girofle et la torréfaction, parfois même la suie amère, que l'on rencontre si souvent ici, on perd presque inévitablement deux choses auxquelles on attache de plus en plus d'importance aujourd'hui: L'élégance et le caractère d'origine.
C'est pourquoi la tendance s'oriente désormais dans une toute autre direction. Certes, il y a toujours eu quelques producteurs de pointe qui se consacrent à un style authentique, plus fin qu'imposant. Plus d'une jeune entreprise les a de toute façon pris pour modèles, mais ces dernières années, même certains anciens précurseurs de la fraction bois et haute maturité ont changé d'avis. Les changements vont de prudents à radicaux; les transitions sont fluides. Alors que les uns continuent à miser sur la puissance et beaucoup de bois neuf, mais évitent une maturité trop élevée et font tout pour conserver la fraîcheur et la précision du fruit, les vins sont nettement plus minces ailleurs et ne présentent plus du tout de goût de bois proéminent. Dans cette fraction également, les différences stylistiques sont souvent énormes: ici, un fruit noir particulièrement croquant, une acidité abondante et un tanin vigoureux, là - un peu plus rarement et plutôt dans le Carnuntum - beaucoup plus de baies rouges, un tanin soyeux et une texture presque souple. Les vins naturels rouges, qui doivent être vendus comme "vins d'Autriche" sans indication d'origine spécifique, sont assez récents, car leur caractère inhabituel les rend peu appréciés par le contrôle des vins: de couleur claire, troubles, herbacés, frais et juteux, la plupart du temps remarquablement légers en alcool et en apparence, mais dotés d'une vivacité époustouflante et d'une aromatique complexe lorsqu'ils sont au mieux de leur forme. Et avec de la minéralité. Mais les meilleurs vins de tous les styles imaginables ont de toute façon cela en commun; selon l'origine et la nature du sol, elle peut être différente: crayeuse, salée ou encore ferrugineuse et métallique. Parfois tout cela à la fois.
Nous avons dégusté plus de 200 vins pour cette édition spéciale, en nous concentrant sur crus et les réserves du Burgenland et du Carnuntum. Nous présentons ici les meilleurs vins, mais aussi, séparément par région, les deux articles sur les régions dont les liens figurent ci-dessus. Vous trouverez des liens vers tous les vins avec des notes de dégustation détaillées ainsi que vers leurs producteurs à la fin des listes. Tous les vins ont été dégustés plusieurs fois à l'aveugle pendant au moins deux jours dans notre salle de dégustation à Erlangen.
Weingut Familie Strehn
— Burgenland
2020 Blaufränkisch trocken "Irrgarten"
12.00 €
Weingut Ernst Triebaumer
— Burgenland
2019 Ried Mariental Blaufränkisch trocken
57.50 €
Weingut Krutzler
— Burgenland
2019 Blaufränkisch trocken "Perwolff"
95 WP
génial
47.00 €
Weingut Claus Preisinger
— Pays du vin en Autriche
2019 trocken "ErDELuftGRAsundreBEN"
33.30 €
Paul Kerschbaum
— Burgenland
2019 Mittelburgenland Ried Dürrau Blaufränkisch trocken
23.50 €
Weingut Dorli Muhr
— Basse Autriche
2019 Carnuntum DAC Ried Spitzerberg Erste ÖTW Ried trocken "Kranzen"
92 WP
excellent
42.00 €
Weingut Dorli Muhr
— Basse Autriche
2019 Carnuntum DAC Ried Spitzerberg Erste ÖTW Ried trocken "Obere Roterd"
92 WP
excellent
42.00 €
Reumann Josef und Maria
— Burgenland
2019 Mittelburgenland DAC Blaufränkisch Reserve trocken Altes Weingebirge
91 WP
excellent
42.00 €
Weingut Günter Triebaumer
— Burgenland
2019 Ried Plachen Blaufränkisch trocken
43.00 €
wein.gut wellanschitz
— Burgenland
2019 Blaufränkisch trocken "WELL" Alte Reben
32.00 €
Brigitte und Gerhard Pittnauer
— Burgenland
2019 Ried Ungerberg Blaufränkisch trocken
34.00 €
Weine Thom Wachter
— Burgenland
2019 Eisenberg DAC Ried Königsberg Blaufränkisch Reserve trocken
28.00 €
Weingut Dorli Muhr
— Basse Autriche
2019 Carnuntum DAC Ried Kirchweingarten Erste ÖTW Ried trocken
91 WP
excellent
42.00 €
Weingut Grenzhof, Bernhard Fiedler
— Burgenland
2019 Leithaberg DAC Ried Goldberg trocken
18.00 €
Weingut Ernst Triebaumer
— Burgenland
2019 Ried Oberer Wald Blaufränkisch trocken
28.90 €
Anita und Hans Nittnaus
— Burgenland
2019 Leithaberg DAC Ried Lange Ohn Blaufränkisch trocken
90 WP
excellent
25.00 €
Weingut K+K Walter und Irmgard Kirnbauer
— Burgenland
2019 Mittelburgenland DAC Deutschkreutz Blaufränkisch Reserve trocken "Gold Reserve"
21.00 €
Weingut Franz Schindler
— Burgenland
2019 Leithaberg Ried Lehmgrube Blaufränkisch trocken
23.00 €
Walter Glatzer
— Basse Autriche
2019 Carnuntum DAC Ried Bärnreiser Blaufränkisch Erste ÖTW Ried trocken
24.50 €
Weine Thom Wachter
— Burgenland
2019 Eisenberg DAC Ried Szapáry Blaufränkisch Reserve trocken "alter garten"
28.00 €
Weingut Krutzler
— Burgenland
2019 Süd-Burgenland Ried Weinberg trocken "Alter Weingarten"
90 WP
excellent
29.00 €
Bioweingut Moritz (Rotweinbau Moritz)
— Burgenland
2019 Mittelburgenland DAC Ried Hochäcker Blaufränkisch trocken "Handmade"
90 WP
excellent
26.00 €
Weingut Ernst
— Burgenland
2019 Ried Hochberg Blaufränkisch Reserve trocken
18.00 €
Weingut Leberl
— Burgenland
2019 Ried Reisbühel Blaufränkisch trocken
14.00 €
Weingut Gesellmann
— Burgenland
2019 Mittelburgenland DAC Deutschkreutz Blaufränkisch Reserve trocken "Creitzer"
17.30 €
Anita und Hans Nittnaus
— Burgenland
2019 Leithaberg DAC Ried Altenberg Blaufränkisch trocken
89 WP
Très bon
25.00 €
Günther Schönberger
— Pays du vin en Autriche
2019 Blaufränkisch trocken "Alte Haid"
Jusqu'à 20.00 €
Weingut Ernst
— Burgenland
2019 Ried Goldberg Blaufränkisch Reserve trocken
18.00 €
schiefer pur
— Burgenland
2018 Ried Königsberg Blaufränkisch trocken "Alte Weingärten"
94 WP
excellent
48.00 €
Weingut Moric
— Burgenland
2018 Blaufränkisch Reserve trocken
32.50 €
Weingut Wachter-Wiesler
— Burgenland
2018 Eisenberg DAC Ried Reihburg Blaufränkisch Reserve trocken
49.90 €
Weingut Familie Prieler
— Burgenland
2018 Leithaberg DAC Ried Goldberg Blaufränkisch trocken
93 WP
excellent
59.00 €
Anita und Hans Nittnaus
— Burgenland
2018 Leithaberg DAC Ried Gritschenberg Blaufränkisch trocken
93 WP
excellent
54.00 €
Weingut Familie Strehn
— Burgenland
2018 Blaufränkisch trocken "Roter Schotter"
23.00 €
Weingut Wachter-Wiesler
— Burgenland
2018 Eisenberg DAC Ried Saybritz Blaufränkisch Reserve trocken
49.90 €
Weingut Lichtenberger & Gonzales
— Burgenland
2018 Ried Vorderberg trocken
51.90 €
Weingut Familie Prieler
— Burgenland
2018 Leithaberg DAC Ried Marienthal Blaufränkisch trocken
92 WP
excellent
56.00 €
Anita und Hans Nittnaus
— Burgenland
2018 Leithaberg DAC Ried Jungenberg Blaufränkisch trocken
92 WP
excellent
54.00 €
Günther Schönberger
— Pays du vin en Autriche
2018 Blaufränkisch trocken "Lehmgrube"
Jusqu'à 40.00 €
Weingut Tinhof
— Burgenland
2018 Ried Kirchberg Blaufränkisch trocken "Gloriette®"
48.00 €
Weingut Dorli Muhr
— Basse Autriche
2018 Carnuntum DAC Ried Spitzerberg Erste ÖTW Ried trocken
92 WP
excellent
85.00 €
Weingut Dorli Muhr
— Basse Autriche
2018 Carnuntum DAC Ried Kobeln Blaufränkisch trocken "Liebkind"
92 WP
excellent
65.00 €
Heribert Bayer - Kellerei In Signo Leonis GmbH
— Burgenland
2018 trocken "In Signo Sagittarii"
92 WP
excellent
31.60 €
Weingut Krutzler
— Burgenland
2018 Blaufränkisch trocken "Perwolff"
92 WP
excellent
45.00 €
Weingut Jalits
— Burgenland
2018 Eisenberg DAC Ried Fasching Reserve trocken
22.00 €
Weingut Trapl
— Basse Autriche
2018 Carnuntum DAC Ried Spitzerberg Erste ÖTW Ried trocken
39.00 €
Brigitte und Gerhard Pittnauer
— Burgenland
2018 Ried Ungerberg Blaufränkisch trocken
34.00 €
Weingut Gesellmann
— Burgenland
2018 Mittelburgenland Blaufränkisch trocken "hochberc®"
37.80 €
Walter Glatzer
— Basse Autriche
2018 Carnuntum DAC Ried Bärnreiser Blaufränkisch Erste ÖTW Ried trocken
24.50 €
Weine Thom Wachter
— Burgenland
2018 Eisenberg DAC Ried Fasching Blaufränkisch Reserve trocken
22.00 €
Bioweingut Moritz (Rotweinbau Moritz)
— Burgenland
2018 Blaufränkisch trocken "NIX"
91 WP
excellent
33.00 €
Weinbau Günther Glock
— Basse Autriche
2018 Carnuntum Ried Spitzerberg Erste ÖTW Ried trocken
22.00 €
Weingut Jalits
— Burgenland
2018 Eisenberg DAC Ried Szapáry Reserve trocken
14.50 €
Weingut Wachter-Wiesler
— Burgenland
2018 Eisenberg DAC Ried Weinberg Blaufränkisch Reserve trocken
32.50 €
Grenzlandhof Reumann
— Burgenland
2018 Mittelburgenland DAC Blaufränkisch Reserve trocken
32.00 €
Weinbau Kopfensteiner
— Burgenland
2018 Eisenberg DAC Ried Saybritz Reserve trocken
28.00 €
Weingut Juliana Wieder
— Burgenland
2018 Mittelburgenland DAC Ried Bodigraben Blaufränkisch Reserve trocken
90 WP
excellent
Jusqu'à 19.90 €
Weingut Tinhof
— Burgenland
2018 Leithaberg DAC Ried Setz Blaufränkisch trocken
38.00 €
Rotweingut Prickler
— Burgenland
2018 Mittelburgenland Blaufränkisch trocken Grande Reserve "V-MAX"
39.00 €
Weine Thom Wachter
— Burgenland
2018 Eisenberg DAC Ried Saybritz Blaufränkisch Reserve trocken
22.00 €
schiefer pur
— Burgenland
2018 Ried Königsberg Blaufränkisch trocken
90 WP
excellent
18.00 €
Weingut Krutzler
— Burgenland
2018 Eisenberg DAC Blaufränkisch Reserve trocken
90 WP
excellent
19.50 €
Weingut Silvia Heinrich
— Burgenland
2018 Mittelburgenland Ried Goldberg Reserve trocken
22.90 €
Weingut Iby-Lehrner
— Burgenland
2018 Blaufränkisch trocken "KAPORJAN"
27.00 €
Weinbau Kopfensteiner
— Burgenland
2018 Eisenberg DAC Ried Szapáry Reserve trocken
22.00 €
Weingut Leitner
— Burgenland
2018 Ried Ungerberg Blaufränkisch trocken
31.00 €
Weinbau Kopfensteiner
— Burgenland
2018 Eisenberg DAC Deutsch-Schützen Reserve trocken
14.00 €
Weingut Günter Triebaumer
— Burgenland
2018 Ried Oberer Wald Blaufränkisch trocken
41.00 €
Weingut Claus Dietrich
— Basse Autriche
2018 Carnuntum Ried Spitzerberg Blaufränkisch trocken
28.00 €
Weine Thom Wachter
— Burgenland
2018 Eisenberg DAC Ried Szapáry Blaufränkisch Reserve trocken
22.00 €
Weingut Stefan Zehetbauer
— Burgenland
2018 Leithaberg DAC Ried Reckenschink Blaufränkisch trocken
25.00 €
Weingut Heinrich GmbH - Gernot und Heike Heinrich
— Burgenland
2017 Leithaberg DAC Ried Alter Berg Blaufränkisch trocken
94 WP
excellent
50.00 €
Weingut Krutzler
— Burgenland
2017 Eisenberg DAC Ried Weinberg Blaufränkisch Reserve trocken
94 WP
excellent
45.00 €
schiefer pur
— Burgenland
2017 Süd-Burgenland Ried Reihburg Blaufränkisch trocken
94 WP
excellent
58.00 €
Weingut Ernst Triebaumer
— Pays du vin en Autriche
2017 Blaufränkisch Landwein trocken "Urwerk"
37.50 €
Weingut Silvia Heinrich
— Burgenland
2017 trocken "Cupido"
63.00 €
Weingut Heinrich GmbH - Gernot und Heike Heinrich
— Burgenland
2017 Leithaberg DAC Ried Edelgraben Blaufränkisch trocken
93 WP
excellent
50.00 €
schiefer pur
— Burgenland
2017 Blaufränkisch trocken "Lutzmannsburg V.V."
93 WP
excellent
48.00 €
Weingut Silvia Heinrich
— Burgenland
2017 Blaufränkisch trocken Alte Reben
55.00 €
Weingut Juris
— Burgenland
2017 Ried Ungerberg Blaufränkisch trocken
33.00 €
Weingut Dorli Muhr
— Basse Autriche
2017 Carnuntum Ried Spitzerberg Erste ÖTW Ried trocken
92 WP
excellent
85.00 €
Weingut Trapl
— Basse Autriche
2017 Carnuntum DAC Ried Spitzerberg Erste ÖTW Ried trocken
39.00 €
Weinbau Straka
— Burgenland
2017 Eisenberg DAC Ried Prantner Blaufränkisch Reserve trocken
35.50 €
Weingut Esterhazy
— Burgenland
2017 Leithaberg DAC Ried Schildten Blaufränkisch trocken
91 WP
excellent
34.00 €
Weingut Tesch
— Burgenland
2017 Blaufränkisch trocken "Patriot"
67.00 €
Weingut Giefing
— Burgenland
2017 Ried Oberer Wald Blaufränkisch Reserve trocken
34.00 €
Weingut Iby-Lehrner
— Burgenland
2017 Ried Dürrau Blaufränkisch trocken
31.00 €
Weingut Tinhof
— Burgenland
2017 Blaufränkisch trocken "Gloriette"
48.00 €
Weingut Dorli Muhr
— Basse Autriche
2017 Carnuntum Ried Kobeln Blaufränkisch trocken "Liebkind"
91 WP
excellent
65.00 €
StephanO DAS-WEIN-GUT
— Burgenland
2017 Eisenberg DAC Ried Fasching Blaufränkisch Reserve trocken
28.00 €
Weingut Josef und Melitta Igler
— Burgenland
2017 trocken "Joe N°1"
33.00 €
Reumann Josef und Maria
— Burgenland
2017 Mittelburgenland DAC Blaufränkisch Reserve trocken
90 WP
excellent
42.00 €
Rotweine Lang
— Burgenland
2017 trocken Grande Reserve, "V-Max"
38.00 €
Weingut Sommer
— Burgenland
2017 Leithaberg DAC Ried Halser Blaufränkisch trocken
90 WP
excellent
28.00 €
Weinbau Horst & Irene Pelzmann
— Basse Autriche
2017 Carnuntum Ried Spitzerberg Blaufränkisch Erste ÖTW Ried trocken
22.00 €
Weingut Kollwentz
— Burgenland
2017 Ried Point trocken
51.00 €
Weingut Familie Weber
— Burgenland
2017 Ried Weißleit'n Blaufränkisch Große Reserve trocken
24.50 €
Weingut Hans Moser
— Burgenland
2017 St. Georgen Blaufränkisch Reserve trocken
17.50 €
Weinbau Menitz
— Burgenland
2017 Ried Vorderberg Blaufränkisch Grande Réserve trocken
18.00 €
Wein & Schnaps Mariell
— Burgenland
2017 Leithaberg DAC Ried Point Blaufränkisch trocken
18.00 €
Günther Schönberger
— Pays du vin en Autriche
2017 Blaufränkisch trocken "Kräften"
Jusqu'à 30.00 €
Leo HILLINGER GmbH
— Burgenland
2017 Leithaberg DAC Ried Umriss Blaufränkisch trocken
27.90 €
Weingut Leitner
— Burgenland
2017 Ried Ungerberg Blaufränkisch trocken
31.00 €
Weingut Paul Lehrner e.U.
— Burgenland
2017 Mittelburgenland DAC Ried Dürrau Blaufränkisch Reserve trocken
28.00 €
Weingut Claus Dietrich
— Basse Autriche
2017 Carnuntum Ried Spitzerberg Blaufränkisch trocken
32.00 €
Weingut Umathum
— Burgenland
2017 Ried Kirschgarten Blaufränkisch trocken
42.50 €
Weingut Moric
— Burgenland
2016 Lutzmannsburg Blaufränkisch Reserve trocken Alte Reben
74.50 €
Weingut Dorli Muhr
— Basse Autriche
2016 Carnuntum Blaufränkisch trocken "Liebkind"
93 WP
excellent
65.00 €
Weingut Umathum
— Burgenland
2016 Ried Kirschgarten Blaufränkisch trocken
42.50 €
schiefer pur
— Burgenland
2016 Ried Szapary Blaufränkisch trocken "s"
92 WP
excellent
36.00 €
Weingut Leitner
— Burgenland
2016 Ried Ungerberg Blaufränkisch trocken
30.00 €
Weingut Paul Achs
— Burgenland
2016 Ried Ungerberg Blaufränkisch trocken
42.00 €
Weinbau Günther Glock
— Basse Autriche
2016 Carnuntum Ried Spitzerberg Erste ÖTW Ried trocken
22.00 €
Weingut Trapl
— Basse Autriche
2016 Carnuntum Ried Spitzerberg trocken
39.00 €
Weingut Dorli Muhr
— Basse Autriche
2016 Carnuntum Ried Spitzerberg trocken
90 WP
excellent
85.00 €
Weingut Giefing
— Burgenland
2016 Ried Oberer Wald Blaufränkisch trocken
29.00 €
Weingut Stiegelmar
— Burgenland
2016 Ried Ungerberg Blaufränkisch trocken
24.60 €
schiefer pur
— Burgenland
2015 Süd-Burgenland Ried Reihburg Blaufränkisch trocken "r2"
96 WP
génial
82.00 €
Weingut Umathum
— Burgenland
2015 Ried Kirchberg Blaufränkisch trocken
42.50 €
schiefer pur
— Burgenland
2015 Eisenberg DAC Blaufränkisch Reserve trocken
93 WP
excellent
52.00 €
Weingut Tesch
— Burgenland
2015 Blaufränkisch trocken "Patriot"
67.00 €
Hammer Wein Rust - Mag. Markus Hammer
— Burgenland
2015 Blaufränkisch Reserve trocken "Rusterberg"
92 WP
excellent
30.00 €
Weingut Hans Igler
— Burgenland
2014 Blaufränkisch trocken C11
92 WP
excellent
33.00 €
Weingut Trapl
— Basse Autriche
2004 Carnuntum Ried Spitzerberg trocken
39.00 €
Weingut Juliana Wieder
— Burgenland
2015 Mittelburgenland DAC Blaufränkisch Reserve trocken
91 WP
excellent
38.90 €
Weingut Hans Igler
— Burgenland
2011 Mittelburgenland DAC Blaufränkisch Reserve trocken "Biiri"
90 WP
excellent
23.00 €
Weingut Dorli Muhr
— Basse Autriche
2015 Carnuntum Ried Spitzerberg trocken
90 WP
excellent
85.00 €
Weingut Juliana Wieder
— Burgenland
2011 Mittelburgenland DAC Blaufränkisch Reserve trocken
90 WP
excellent
Jusqu'à 35.50 €
Hammer Wein Rust - Mag. Markus Hammer
— Burgenland
2011 Blaufränkisch trocken "Selection"
89 WP
Très bon
23.00 €
Hammer Wein Rust - Mag. Markus Hammer
— Burgenland
2000 Blaufränkisch trocken "Selection"
89 WP
Très bon
StephanO DAS-WEIN-GUT
— Burgenland
2015 Eisenberg DAC Blaufränkisch Reserve trocken "Prospero"
25.00 €
Reumann Josef und Maria
— Burgenland
2015 Mittelburgenland DAC Blaufränkisch Reserve trocken
89 WP
Très bon
42.00 €
Weingut Leitner
— Burgenland
2011 Ried Ungerberg Blaufränkisch trocken
29.00 €