La protection de l'environnement est depuis longtemps un thème important en Pays d'Oc. Dès 2009, un programme de développement durable et de responsabilité sociale, appelé "Vineyard In Progress" (VIP), a été lancé dans le cadre du mouvement "Corporate Social Responsibility" (CSR).
Inter Oc, l'association professionnelle des vins Pays d'Oc IGP, a encouragé l'adaptation de la norme ISO 26000 à la filière viticole sous l'égide de l'AFNOR. L'accord ACX30-032 définit depuis lors les démarches centrales pour la filière viticole, conformément aux directives RSE.
Alors que la première concerne les actions environnementales et sociétales - telles que la gestion durable, la réduction des intrants, la maîtrise des ressources et la réduction des emballages - la seconde s'attache à intégrer les attentes de toutes les parties prenantes, à améliorer l'emploi, à lutter contre les inégalités, à renforcer la formation et à valoriser le territoire.
Aujourd'hui, l'ensemble de la filière s'engage résolument dans une démarche environnementale et sociétale.