Gabinete en boca de (casi) todos

BEST OF: Comparación de los vinos dulces y nobles de Alemania

El renacimiento de los vinos Kabinett no se debe probablemente sólo a la tendencia de vinos más ligeros y fáciles de beber. Porque las cualidades también han cambiado notablemente en los últimos años. Aparte de los vinos de algunos especialistas, en el pasado los Kabinets eran en su mayoría bebidas agradables de beber, delgadas, dulces y sin complicaciones, pero a menudo también delgadas y sin sentido para el día a día que no requerían mucha atención.

Mientras tanto, el panorama es muy diferente. "Hoy en día, encontramos muchos Cabernets emocionantes, jugosos y con carácter que han conservado su filigrana a pesar de la sustancia y la expresividad. Todavía se pueden beber sin esfuerzo en el lateral, pero hace tiempo que han dejado de estar reservados para papeles secundarios", dice el director de cata de wein.plus, Marcus Hofschuster. Casi inevitablemente, sólo en muy raras ocasiones tienen la profundidad y la complejidad de las calificaciones más altas, "por lo que no queremos unirnos al carnaval de las calificaciones más altas de algunos colegas". Pero eso no quita el placer que dan, que quizá sea mayor que nunca", añade. De todos modos, los vinos de este estilo son únicos en el mundo.

"Extremadamente concentrado y brillantemente puro"

En cambio, los predicados dulce superior y dulce noble parecen haberse quedado un poco atrás en la opinión pública. Sin embargo, 2018 vuelve a ser un año de primera clase, especialmente para los predicados altos, que actualmente son extremadamente concentrados y con un tono brillantemente puro de los buenos productores. "Los aficionados a los vinos de postre deberían abastecerse definitivamente de vinos de 2018", subraya Marcus Hofschuster.

El año pasado evaluó casi 600 vinos dulces y nobles de diferentes variedades de uva de Alemania. Para este BEST OF, hemos tenido en cuenta todos los vinos con 20 gramos o más de azúcar residual, por lo que también pueden encontrarse en nuestra lista embotellados bajo el término algo impreciso de "feinherb" (abreviado como "fh" en lo sucesivo).

Los resultados completos de la cata pueden encontrarse aquí: https://magazin.wein.plus